Müşteriler bir ürün satın aldıktan sonrakahve makinesiEn sık sorulan sorulardan biri de kahve makinelerinde hangi kahve çekirdeklerinin kullanıldığıdır. Bu sorunun cevabını bilmek için öncelikle kahve çekirdeklerinin türlerini anlamamız gerekir.
Dünyada 100'den fazla kahve çeşidi bulunmaktadır ve en popüler ikisi Arabica ve Robusta/Canephora'dır. Bu iki kahve türü, tat, bileşim ve yetiştirme koşulları bakımından büyük farklılıklar gösterir.
Arabica: Pahalı, yumuşak içimli, düşük kafeinli.
Ortalama Arabica kahve çekirdeği, Robusta çekirdeklerinin iki katı fiyatına satılıyor. İçerik açısından Arabica, düşük kafein içeriğine (%0,9-1,2), Robusta'ya göre %60 daha fazla yağa ve iki kat daha fazla şekere sahip; bu nedenle Arabica'nın genel tadı, erik meyvesi gibi tatlı, yumuşak ve ekşidir.
Ayrıca Arabica kahvesinin klorojenik asit oranı daha düşüktür (%5,5-8). Klorojenik asit antioksidan olmasının yanı sıra zararlılara karşı direncin de önemli bir bileşenidir. Bu nedenle Arabica kahvesi zararlılara karşı daha hassastır, ayrıca iklime de duyarlıdır; genellikle daha yüksek rakımlarda ekilir, daha az meyve verir ve daha yavaş olgunlaşır. Meyvesi oval şekildedir. (Organik kahve çekirdekleri)
Şu anda en büyük Arabica kahve plantasyonu Brezilya'da bulunuyor ve Kolombiya sadece Arabica kahvesi üretiyor.
Robusta: ucuz, acı tat, yüksek kafein
Buna karşılık, yüksek kafein içeriğine (%1,6-2,4), düşük yağ ve şeker içeriğine sahip Robusta kahvesi acı ve güçlü bir tada sahiptir, hatta bazıları lastik tadına benzediğini bile söyler.
Robusta üzüm çeşidi yüksek klorojenik asit içeriğine (%7-10) sahiptir, zararlılara ve iklim koşullarına karşı dayanıklıdır, genellikle daha düşük rakımlarda ekilir ve daha fazla ve daha hızlı meyve verir. Meyvesi yuvarlak şekildedir.
Şu anda Robusta peynirinin en büyük plantasyonları Vietnam'da bulunuyor; ayrıca Afrika ve Hindistan'da da üretim yapılıyor.
Ucuz fiyatı nedeniyle Robusta, maliyetleri düşürmek için sıklıkla kahve tozu yapımında kullanılır. Piyasadaki ucuz hazır kahvelerin çoğu Robusta'dır, ancak fiyat kaliteyle orantılı değildir. Kaliteli Robusta kahve çekirdekleri, kreması daha zengin olduğu için espresso yapımında sıklıkla kullanılır. Kaliteli Robusta, kalitesiz Arabica çekirdeklerinden bile daha lezzetlidir.
Bu nedenle, iki kahve çekirdeği arasındaki seçim esas olarak kişisel tercihe bağlıdır. Bazıları Arabica'nın aromasının çok güçlü olduğunu düşünürken, diğerleri Robusta'nın yumuşak acılığını sever. Tek uyarımız, kafeine duyarlıysanız kafein içeriğine özellikle dikkat etmeniz gerektiğidir; Robusta, Arabica'ya göre iki kat daha fazla kafein içerir.
Elbette, bu iki kahve çeşidi tek seçenek değil. Kahve deneyiminize yeni tatlar katmak için Java, Geisha ve diğer çeşitleri de deneyebilirsiniz.
Müşterilerin sık sık sorduğu sorulardan biri de kahve çekirdeği mi yoksa kahve tozu mu tercih etmenin daha iyi olduğudur. Ekipman ve zaman gibi kişisel faktörleri bir kenara bırakırsak, elbette kahve çekirdeği daha iyidir. Kahvenin aroması, kahve çekirdeklerinin gözeneklerinde hapsolmuş kavrulmuş yağdan gelir. Öğütüldükten sonra aroma ve yağ buharlaşmaya başlar ve demlenmiş kahvenin tadı doğal olarak büyük ölçüde azalır. Bu nedenle, kahve çekirdeği mi yoksa kahve tozu mu tercih edeceğiniz konusunda bir seçim yapmak zorunda kaldığınızda, bu seçimin önemi büyüktür.anlık kahve makinesi veya birtaze öğütülmüş kahve makinesiEğer sadece lezzeti göz önünde bulunduruyorsanız, elbette taze çekilmiş kahve makinesini tercih etmelisiniz.
Yayın tarihi: 13 Temmuz 2023
