Müşteriler bir ürün satın aldıktan sonrakahve makinesiEn sık sorulan sorulardan biri de kahve çekirdeklerinin makinede nasıl kullanıldığıdır. Bu sorunun cevabını bilmek için öncelikle kahve çekirdeği türlerini anlamamız gerekir.
Dünyada 100'den fazla kahve türü bulunmaktadır ve en popüler ikisi Arabica ve Robusta/Canephora'dır. Bu iki kahve türü, tat, bileşim ve yetiştirme koşulları açısından büyük farklılıklar gösterir.
Arabica: Pahalı, yumuşak içimli, düşük kafeinli.
Ortalama bir Arabica çekirdeği, Robusta çekirdeğinin iki katı fiyata sahiptir. İçindekiler açısından Arabica, düşük kafein içeriğine (%0,9-1,2), Robusta'dan %60 daha fazla yağa ve iki kat daha fazla şekere sahiptir, bu nedenle Arabica'nın genel tadı erik gibi tatlı, yumuşak ve ekşidir.
Ayrıca, Arabica'nın klorojenik asidi daha düşüktür (%5,5-8) ve klorojenik asit antioksidan özelliğinin yanı sıra zararlılara karşı direncin de önemli bir bileşeni olabilir. Bu nedenle Arabica zararlılara karşı daha hassastır, ancak iklim koşullarına da duyarlıdır; genellikle yüksek rakımlara ekilir, daha az ve daha yavaş meyve verir. Meyveleri ovaldir. (Organik kahve çekirdekleri)
Günümüzde en büyük Arabica plantasyonu Brezilya'da olup, Kolombiya'da sadece Arabica kahvesi üretilmektedir.
Robusta: ucuz, acı tat, yüksek kafein
Buna karşılık, yüksek kafein oranına (1,6-2,4%), düşük yağ ve şeker içeriğine sahip Robusta'nın tadı acımsı ve keskindir, hatta bazıları kauçuk tadında olduğunu söyler.
Robusta, yüksek klorojenik asit içeriğine (%7-10) sahiptir, zararlılara ve iklim koşullarına duyarlı değildir, genellikle daha düşük rakımlı yerlere ekilir, daha fazla ve daha hızlı meyve verir. Meyvesi yuvarlaktır.
Robusta'nın şu anda en büyük plantasyonları Vietnam'da olup, üretimi Afrika ve Hindistan'da da yapılmaktadır.
Ucuz fiyatı nedeniyle Robusta, maliyetleri düşürmek için genellikle kahve tozu yapımında kullanılır. Piyasadaki ucuz hazır kahvelerin çoğu Robusta'dır, ancak fiyatı kalitesine eşit değildir. Kaliteli Robusta kahve çekirdekleri genellikle espresso yapımında kullanılır, çünkü kreması daha zengindir. Kaliteli Robusta, kalitesiz Arabica çekirdeklerinden bile daha lezzetlidir.
Bu nedenle, iki kahve çekirdeği arasındaki seçim büyük ölçüde kişisel tercihlere bağlıdır. Bazıları Arabica'nın aromasının çok güçlü olduğunu düşünürken, bazıları Robusta'nın yumuşak acılığını sevebilir. Tek uyarımız, kafeine karşı hassasiyetiniz varsa kafein içeriğine özellikle dikkat etmenizdir; Robusta, Arabica'nın iki katı kafein içerir.
Elbette, bu iki kahve çeşidi tek değil. Kahve deneyiminize yeni tatlar katmak için Java, Geisha ve diğer çeşitleri de deneyebilirsiniz.
Ayrıca, kahve çekirdeği mi yoksa kahve tozu mu seçmenin daha iyi olduğunu sık sık soran müşteriler de olacaktır. Kişisel ekipman ve zaman faktörünü bir kenara bırakırsak, elbette kahve çekirdeği. Kahvenin aroması, kahve çekirdeklerinin gözeneklerine hapsedilmiş kavrulmuş yağdan gelir. Öğütme işleminden sonra aroma ve yağ buharlaşmaya başlar ve demlenen kahvenin aroması doğal olarak büyük ölçüde azalır. Bu yüzden, bir kahve çekirdeği mi yoksa...hazır kahve makinesi veya birtaze çekilmiş kahve makinesi, Eğer sadece damak tadına önem veriyorsanız elbette taze çekilmiş kahve makinesini tercih etmelisiniz.
Gönderi zamanı: 13 Temmuz 2023
