Müşteriler bir ürün satın aldıktan sonrakahve makinesi, en sık sorulan soru kahve çekirdeklerinin makinede nasıl kullanıldığıdır. Bu sorunun cevabını bilmek için öncelikle kahve çekirdeği türlerini anlamamız gerekiyor.
Dünyada 100'den fazla kahve türü vardır ve en popüler ikisi Arabica ve Robusta/Canephora'dır. İki kahve türü tat, bileşim ve yetiştirme koşulları açısından büyük farklılıklar gösterir.
Arabica: Pahalı, pürüzsüz, düşük kafeinli.
Ortalama Arabica çekirdeğinin maliyeti Robusta çekirdeklerinin iki katıdır. İçerik açısından Arabica'nın kafein içeriği düşüktür (%0,9-1,2), Robusta'dan %60 daha fazla yağa ve iki kat daha fazla şekere sahiptir, dolayısıyla Arabica'nın genel tadı erik meyvesi gibi tatlı, yumuşak ve ekşidir.
Ek olarak, Arabica'nın klorojenik asidi daha düşüktür (%5.5-8) ve klorojenik asit antioksidan olabilir, aynı zamanda zararlılara karşı direncin önemli bir bileşeni olabilir, bu nedenle Arabica zararlılara karşı daha duyarlıdır, ancak aynı zamanda iklime de duyarlıdır, genellikle ekilir. daha yüksek rakımlarda meyve daha az ve daha yavaş olur. Meyve şekli ovaldir. (Organik kahve çekirdekleri)
Şu anda en büyük Arabica plantasyonu Brezilya'dadır ve Kolombiya yalnızca Arabica kahvesi üretmektedir.
Robusta: ucuz, acı tat, yüksek kafein
Buna karşılık kafein içeriği yüksek (%1,6-2,4), yağ ve şeker oranı düşük olan Robusta'nın acı ve güçlü bir tadı vardır, hatta bazıları kauçuk tadı olduğunu bile söyler.
Robusta yüksek klorojenik asit içeriğine sahiptir (%7-10), zararlılara ve iklime karşı hassas değildir, genellikle daha alçak rakımlarda ekilir, daha fazla ve daha hızlı meyve verir. Meyve yuvarlaktır.
Şu anda Robusta'nın en büyük plantasyonları Vietnam'da olup, üretim Afrika ve Hindistan'da da gerçekleştirilmektedir.
Ucuz fiyatı nedeniyle Robusta, maliyetleri azaltmak amacıyla sıklıkla kahve tozu yapımında kullanılır. Piyasadaki ucuz hazır kahvelerin çoğu Robusta'dır ancak fiyatı kaliteye eşit değildir. Kaliteli Robusta kahve çekirdekleri genellikle espresso yapımında iyi kullanılır çünkü kreması daha zengindir. Kaliteli Robusta, kalitesiz Arabica çekirdeklerinden bile daha lezzetlidir.
Bu nedenle iki kahve çekirdeği arasındaki seçim esas olarak kişisel tercihe bağlıdır. Bazı insanlar Arabica aromasının çok güçlü olduğunu düşünürken, bazıları Robusta'nın yumuşak acılığından hoşlanır. Yapabileceğimiz tek uyarı, eğer kafeine karşı hassasiyetiniz varsa, kafein içeriğine özellikle dikkat etmenizdir; Robusta'da Arabica'nın iki katı kadar kafein bulunur.
Tabii ki sadece bu iki kahve çeşidi değil. Kahve deneyiminize yeni tatlar katmak için Java, Geisha ve diğer çeşitleri de deneyebilirsiniz.
Kahve çekirdeklerini mi yoksa toz kahveyi mi seçmenin daha iyi olduğunu sıklıkla soran müşteriler de olacaktır. Kişisel ekipman ve zaman faktörünü bir kenara bırakırsak, tabii ki kahve çekirdeği. Kahvenin aroması, kahve çekirdeklerinin gözeneklerinde bulunan kavrulmuş yağdan gelir. Öğütme sonrasında aroma ve yağ uçmaya başlar ve demlenen kahvenin tadı doğal olarak büyük ölçüde azalır. Yani bir seçim yapmakla karşı karşıya kaldığınızdahazır kahve makinesi veya birtaze çekilmiş kahve makinesiSadece lezzeti düşünülüyorsa elbette taze çekilmiş kahve makinesini tercih etmelisiniz.
Gönderim zamanı: Temmuz-13-2023
